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Man gönnt sich ja sonst nichts: Popovers mit Sauerteig
Popovers sind die US-Variante des englischen Yorkshire Puddings und halt typisch amerikanisch: Grösser, höher und (meiner Meinung nach) auch einen Ticken besser. Der Sauerteig dient in diesem Rezept...
View Article12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -33-
[GE]hört: [GE]gessen: Fondue Chinoise aus Trutenfleischmit gekochtem Gemüse, Kroketten und Knoblauchsauce[GE]trunken: Smoothie aus 3 Goldkiwis, 3 Clementinen, einer...
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Buchvorstellung: Mehl von Erin Alderson
Der Weihnachtscountdown läuft und wer noch auf der Suche nach einem Geschenk in Buchform für Kochbegeisterte ist, wird vielleicht hier in den nächsten Tagen noch Ideen finden. Der Auftakt dieser...
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Buchvorstellung: Der Duft von frischem Brot von Barbara van Melle
Gestern ging es um Mehl, heute gehen wir einen Schritt weiter und befassen uns mit der hohen Kunst des Brotbackens. Barbara van Melle nimmt uns mit auf eine Reise zu Österreichs besten Bäckern, die...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -34-
Am Weihnachtstag [GE]gessen Zum Apéro: Flammenkuchen mit roten Zwiebeln und SumachVorspeise: Nüsslisalat mit ZierquittenvinaigretteGeräucherter Lachs aus IrlandBoston Brown Bread mit...
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--- Eine Eilmeldung: Auf der Suche nach frischen Bergamotten? ---
FotoquelleDann beim nächsten Einkauf unbedingt den Umweg in einen grösseren/grossen Coop-Laden einplanen.Ganz neu im Sortiment: Ungespritzte Bergamotten aus Kalabrien!Kostenpunkt pro Säckchen à 600...
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Fingerfood zum Jahresende: Tatale
Wie immer, seit das kleine Schweinwoll bei uns wohnt, gehen Herr C. und ich an Silvester getrennte Wege. Er rockt bis die Schwarte kracht, während Frau und Vierbeiner gemütlich das Sofa besetzen. Statt...
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Süsses zum Jahresauftakt: Bergamotte & Gin Cake
Im Jahr 2015 lagen Glück und Unglück bergamottentechnisch ziemlich nahe beieinander. Zuerst war ich wahnsinnig happy, als ich bei einem Ausflug nach Italien in einem Supermercato über die seltenen...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -35-
[GE]gessen: Pikanter French Toast mit Parmesan aus dem Ofen,getoppt mit knoblauchlastigen Tomatenwürfeln [GE]trunken: Eiskalte RohmilchIn der Eismaschine zusammen[GE]rührt:Fenchelglacé mit...
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Boston Brown Bread aus dem Slow Cooker
Am Weihnachtstag gab es zur Vorspeise Nüsslisalat mit Zierquittenvinaigrette, von T. direkt aus Irland importierten Räucherlachs und dazu Boston Brown Bread mit Frischkäse. Boston Brown Bread sieht auf...
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Sonnenblumiges Honigbrot aus dem Topf
Seit ein paar Tagen leide ich, völlig ungewohnt und wohl wetterbedingt, an Einschlafproblemen. Normalerweise reicht mir in so einem Fall ein möglichst langatmiges Buch und einige Minuten später bin ich...
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Zum Gedenken an unsere Mutter
Je schöner und voller die Erinnerung, desto schwerer ist die Trennung. Aber die Dankbarkeit verwandelt die Erinnerung in eine stille Freude. Dietrich Bonhoeffer
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -36-
[GE]gessen:Pot-au-feu mit geröstetem Brot[GE]trunken: Rosa Grapefruitsaft mit Cognac[GE]kocht: Brotpudding mit Champignonsauce[GE]backen: Körnlibrot mit Flocken und KürbiskernenHelles...
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Posset mit Bergamotten
Momentan spielt mein Körper völlig verrückt und auch meine Essensgelüste sind gerade reichlich merkwürdig. Ich könnte mich zur Zeit ausschliesslich von gedämpftem Broccoli mit Sesamöl, rosa...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -37-
[GE]gessen: Baguette au levain mit Salzbutter aus der Normandie[GE]trunken: Einen hoffentlich stimmungsaufhellenden und virenkillenden Smoothie aus Banane, Persimone, Blutorangen, Clementinen, frischer...
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Orange Bergamottenkonfitüre mit einem Hauch Vanille
Wie in der Einleitung zu den Possets schon angetönt, landete das übrige Bergamottenfruchtfleisch im Kochtopf und wurde zu einer leicht herben, hocharomatischen Konfitüre der Extraklasse.Wichtig:...
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Kokosmilchjoghurt aus 4 Zutaten (inkl. veganer Variante)
Im bevorzugten Bioladen gibt es neuerdings Kokosmilchjoghurt im Kühlregal. Natürlich musste ich mir gleich einen Becher schnappen und die Zutatenliste durchlesen. Statt der erwarteten ellenlangen...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -38-
[GE]gessen: Croque Monsieur und Bananen-Heidelbeer-Vanille-Eis als DessertMit Wehmut [GE]trunken: Den Rest einer Flasche Izarra Manzana, die ich in der Delikatessenabteilung der Galaries Lafayette in...
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Kein Sonntagssüss: Bananenbrot aus dem Topf
Den Begriff Bananenbrot verbinden etwa 99,99% der Leute automatisch mit einem süssen, kuchenartigen Gebäck mit dominantem Schlauchapfelanteil. Die Banane ist - nomen est omen - auch in diesem Brot...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -39-
[GE]gessen: Raclette[GE]trunken: Hustentee aus Thymian, Salbei und acht anderen Kräutern[GE]kocht: Mock Duck & Broccoli Stir Fry [GE]backen: Pane del' Abbondanza mit grünem Erbsenmehl, Oliven &...
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