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Schnelle Hirseköpfli mit Kokosmilch und Galgant
Vorgestern Abend verspürte ich unbändige Lust auf ein Griessköpfli. Dumm nur, dass am Wochenende der letzte Rest Hartweizengriess Adieu gesagt hatte. Trotzdem tapfer durch den Schrank gewühlt,...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -40-
[GE]gessen: Chicoréesalat mit Orangen an Kaffeeölvinaigrette[GE]trunken: Appenzeller Hanfblütenbier[GE]kocht: Polenta Taragna mit Bockshornkleeblättern, Röstigemüse, Spiegelei [GE]backen: Emmeriger...
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Süsskartoffelbrot aus dem Topf
Ihr fragt euch sicher, warum ich in den letzten Monaten nur im Topf gebackene Brote vorstelle. Ganz einfach: Weil ich zu faul bin, die Cocotte auszuwaschen und wieder zuhinterst im Schrank zu...
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Buchvorstellung: Vegane Power Drinks von Surdham & Judith Göb
Wie ihr euch sicher vorstellen könnt, hatte ich in den letzten Wochen weder Zeit noch Lust, neue Rezensionen zu verfassen. Trotzdem war ich nicht ganz untätig im kulinarischen Bereich. Nachts, wenn ich...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -41-
[GE]gessen: Fondue Chinoise[GE]trunken: Dunkles Lagerbier aus dem Appenzell[GE]kocht: Öffs en Cocotte[GE]backen: Süsskartoffelbrot aus dem TopfEierlikörkuchen mit RhabarbersprenkelnSafranbiscotti mit...
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5:0 für Cookies Pepe
Meine Damen und Herren, übermässig stolz präsentiere ich Ihnen: Meine Interpretation des Pepe Valle Maggia.Bei der Blindverkostung hatte ich beides als Pfeffermischungen aus dem Tessin angekündigt,...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -42-
[GE]gessen: Sushi mit Avocado und fermentiertem Rettich[GE]trunken: Monsteiner Steinbock Bier[GE]kocht: Gerstensuppe mit Rinderbrühe und Sherry[GE]backen: Fladenbrot aus Sauerteig mit roten Linsen und...
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Z'nünigutzi aka Roasted Barley Choco Tonka Cookies
Gerste ist schon lange mein absolutes Lieblingsgetreide und seit bei mir eine Haushaltsmühle eingezogen ist, backe ich immer öfter Kekse und Kuchen mit Gerstenmehl. Meine neueste Entdeckung ist...
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Flohmarktschätze Teil 19 - Wilder Stilmix!
Eine rote Fat Lava Kugelvase von Wächtersbach aus den 60ern/70ernOder wie Herr C. zu sagen pflegt: Ein weiterer hässlicher Staubfänger.Unbenutzter, riesiger Bräter mit Deckel des französischen...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -43-
[GE]gessen: Bratreis mit Karotten und Fenchel[GE]trunken: Tee aus frischem Salbei und Rosmarin[GE]kocht: Mushroom Mutter Makhani(Lecker, aber an der Farbe muss ich noch arbeiten)[GE]backen: Hiobsbrot...
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Imitation Game: Mock Duck & Broccoli Stir Fry
Statt Fisch, gibt es für mich heute Seitan mit Gemüse. Grund? Die Abwesenheit des Hausherrn, der leider wie so oft, geschäftlich unterwegs ist. Bevor er seine Abwesenheit am Montag verkündigt hat, war...
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Ostergrüsse aus Istanbul: Paskalya Çöregi
Wer hat's erfunden? In diesem Fall die Griechen und Armenier, die das Osterfest mit briocheähnlichem Tsoureki bzw. Choereg feiern. Daraus entstand dann das türkische Paskalya çöreği, welches sich seit...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -44-
[GE]gessen: Salsiccia al Finocchio mit Rosmarin-Frites[GE]trunken: Jasmineistee Zusammen[GE]rührt: Rosa Grapefruit-Orangen-Sorbet mit Gin[GE]backen: David Lebovitz's Weekend-Cake mit frischen...
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Eierlikörkuchen mit Brombeeren
Im letzten Spätsommer bin ich eines Abends in den total verwilderten Nachbargarten geschlichen und habe alle Brombeeren gepflückt, die ich ohne grössere Verletzungen erreichen konnte. Der kostbare...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -45-
[GE]gessen: Mit Sternanis gewürztes Birnenkompott [GE]trunken: Rhäzünser Plus KräuterZusammen[GE]rührt: Fenchelpollenglacé aus Schafsmilch[GE]backen: Ofenfrites mit CurrypulverMarble Rye...
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Erdbeer-Sesam-Shake
Sie sahen unglaublich verführerisch aus. Sie rochen so aromamatisch. Und kosteten keine zwei Franken, da musste ich doch einfach zugreifen, obwohl ein leises Stimmchen in meinem Kopf davon abriet. Wie...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -46-
[GE]gessen: Gebratene Rinderleber mit Zwiebeln, Kräuterbutter und Rösti[GE]trunken: Zwei Stangen Bier dazu[GE]kocht: Kartoffelstock mit viel frisch geriebener MuskatnussBeim Entsorgen des Altglases...
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Mit Rhabarber gesprenkelter Eierlikörkuchen
Gestern konnten wir die ersten zwei wünzigen Rhabarberstengel ernten, und zur Feier des Tages versenkte ich sie in gleich in einem Kuchenteig. Das Ergebnis? Eine saftige Wucht!Für eine kleine...
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From Italy with Love: Shiitake Dashi
Es regnet.... und regnet.... und regnet.... und regnet....Darum gibt es heute wieder einmal Suppe statt Salat.3 Zutaten aus dem Vorratschrank + 3 aus dem Tiefkühler = Shiitake DashiOhne Kombu und...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -47-
[GE]gessen: Suuri Lääberli mit Sesam-Somen-Nudeln[GE]trunken: Eisgekühlter Heisser Hirsch[GE]trocknet: Zwei übrige Randen (für Randenpulver)[GE]backen: Körnlibrot aus dem Topf & Heidelbeerpie mit...
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