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Se one and only Dattelkuchen
Zur Geburtstagsfeier im kleinen Rahmen hatte Tante Z. extra einen Biberfladen aus Appenzell mitgebracht. Geschmacklich war das Traditionsgebäck ganz in Ordnung, aber die Konsistenz schon beim...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -172-
[GE]gessen: Porridge aus Adzukibohnenflocken und Kokosmilch mit Zimt [GE]trunken: Algo-Eis-Tea[GE]kocht: Linsenragoût mit dreierlei Pilzen und zweierlei KichererbsenklösschenPouletbrüstli mit...
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Kürbis zum Vierten: Zimtige Kürbisschnecken
Der Countdown läuft: Noch eine Woche bis zu unserer Abreise Richtung Alphütte. Wir werden dort zwar über eine gut ausgestattete Küche inklusive Gasofen verfügen, aber der wird nur ein paar...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -173-
[GE]gessen: Mozartkugeln. Alle. Ratzeputz. Gottlob war es nur eine 10er Packung. [GE]trunken: Earl Grey EisteeIm Slow Cooker [GE]kocht: Dörrbohnen mit Engadiner Würstchen[GE]backen: Siedfleisch mit...
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Ein Gruss aus den Bergen: Linsengemüse mit Garam Masala
Wetter bis und mit Freitag: Sonnenschein & perfekte Wandertemperatur.Wetter am Samstag: Regen. Noch mehr Regen. Und noch mehr Regen.Wetter am Sonntag: Schnee und Nebel.Aus diesem Grund die...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -174-
Vor der Abreise [GE]wesen: Am allerallerliebsten Lieblingsflohmi.Beute: Eine orange Gratinform von Le Creuset, ein Brotstempel, zwei Anismodel, ein antikes Doppelmodel, vier Halsketten, silberfarbene...
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Rahmröggli - Fluffiges Roggenmischbrot ohne Sauerteig
Ziel: Ein Brot mit einem relativ hohen Roggen- und Vollkornweizenanteil ohne Sauerteigzugabe.Weg: Mit einigen Misserfolgen gepflastert.Motivationsanschub: Zwei Wochen lang helle Weizenbrötchen zum...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -175-
[GE]gessen: Einen Klöpfer aus der Appenzeller Metzgerei Fässler, den Herr C. noch vor seiner Abreise vertilgen wollte, dann aber glücklicherweise vergessen hat. [GE]trunken: Cola Cinnamon Zero....
View ArticleSchön ist es, auf der Welt zu sein....
Heute Abend völlig kaputt ins schon recht volle Tram eingestiegen und einen Eckplatz ergattert, der nur eine verkleinerte Sitzfläche bot. Eine Station später nimmt eine junge Schülerin neben mir Platz....
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Nan-E Barbari
Langsam aber sicher kommt der Winter angekrochen und je kälter es wird, desto lieber halte ich mich in der Nähe des Backofens auf. Gibt es etwas Entspannenderes, als an einem nasskalten Tag in der...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -176-
[GE]gessen: Eine Rinderbeinscheibe, die mit Gemüse, gedörrten Gartenzwetschgen und Appenzeller Bier geschmort wurde. Als Beilage gab's Polenta mit Säntiskäse.[GE]trunken: Fencheltee[GE]kocht:...
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Miso & Mandel Cookies
Am Wochenende geht's wieder los: Kekse backen bis zum Abwinken. Als kleinen Vorgeschmack präsentiere ich euch Miso & Mandel Cookies, deren Suchtpotential etwa den Ausmassen Australiens entspricht....
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -177-
[GE]gessen: Silserli mit Thunfischmayonnaise[GE]trunken: Wieder mal viel zu wenig.Passiert mir öfters während der kalten Jahreszeit.Nachts um 2:00 [GE]schmort: Phingsha (Rindsvoressen tibetischer...
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Persimonen Pudding Cake
Auf der Suche nach einem Kuchen, der nicht nur very fudgy sondern auch noch very delicious ist?Bingo! Jackpot! Dingdingding!Für eine runde Form mit 26 cm Durchmesser oder eine rechteckige Brownieform...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -178-
[GE]gessen: Polenta mit Erbsensalat[GE]trunken: Aranciata AmaraIm Slow Cooker [GE]kocht: Erdnusshuhn mit Tandoorigewürz [GE]backen: Persimonen Pudding CakeRuchbrot mit Joghurt, Roggen- und...
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Lässige Rosinenbrioche
Alle Jahre wieder liege ich mit einem grippalen Infekt im Bett und verfluche all die Leute, die es nicht für nötig befinden, sich in den öffentlichen Verkehrsmitteln die Hand vor den Mund zu halten,...
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Fröhliche Weihnachtsgrüsse
© Feather and NestSeit dem Morgengrauen stehe ich in der Küche, heuer dick eingemummelt, mit gefütterten Stiefeln an den Füssen, rühre in brodelnden Töpfen herum und freue mich auf den 27. Dezember,...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -179-
[GE]schlürft: Suppen. Aus Tüten. Also schon gekocht, aber halt nicht selber. Also schon selber, aber nicht von Grund auf. Ihr wisst, was ich meine. Das böse, böse Fertigzeuch. Siedend heiss...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -180-
[GE]gessen: Osso Buco mit Safranrisotto und KürbisspaltenZum Frühstück bei Tante Z. [GE]nossen: Bürli, Holzofenzopf, Zimtfladen, Appenzeller Butter und Käse mit BockshornkleeGanz dekadent dazu...
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Kulinarischer Jahresrückblick 2018
Als Abschluss beschränke ich mich auf einen rein kulinarischen Rückblick auf das Jahr 2018 und verschone euch mit Geschichten über Unfälle, Bandscheibenvorfälle, doofe Mitarbeiter, anbiedernde...
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