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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -199-
[GE]gessen: Himbiquark aus Sahnetopfen und dreierlei Himbeeren from se Garten [GE]trunken: Einen geschenkten Prosecco geöffnet.Erster Schluck: Sauer.Zweiter Schluck: Sauer und bäh.Dritter Schluck:...
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Zucchinitarte mit Speck
Die Zucchinisaison im Garten hat begonnen! Juhui! Ab jetzt stehen jede Woche mindestens zwei Gerichte mit Zucchini auf dem Speiseplan. Wenn es die Gartenarbeit zulässt, werde ich die Rezepte, die uns...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -200-
[GE]nossen: Ein formidables Apéro bei Schwesterherz, bestehend aus zweiKäseplatten (Schaf, Ziege, Kuh), Za'atar, Olivenöl, Salami, zweierlei Oliven, Gurkenscheiben, verschiedenen Tomaten, Chips,...
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Fermentierte Salsa mit Pfirsichen und Portulak
Fermentierte Salsa gehört seit Jahren zu unserem Feiertagsprogramm: Mit gerösteten Brotscheiben zum Apéro, als Beilage zu allem, was der Grill hergibt, mit Tortillachips zum Absacker und mit Toast als...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -201-
[GE]wesen: Auf grosser TourZuerst ging's mit dem Zug nach Engi, danach mit dem Postauto über den Klausenpass bis nach Flüelen. Anschliessend mit dem Schiff quer über den Vierwaldstättersee nach Luzern....
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Focaccia con cipolle fritte croccanti
Sommer. Gemütliche Abende mit la famiglia. Apéro. Grillieren.Bloss keine Umstände, alles möglichst stressfrei halten.Ein unkomplizierter Teig, kaum Aufwand.Passt.Vorteig:160 gr Weizenmehl Typ 55040 gr...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -202-
Nach[GE]feiert: Den 1. August.Erstens weil Schwesterherz an dem Tag noch im Ausland weilte und zweitens, weil die neuen Gartennachbarn uns sämtliche Feiertage mit ihrem extrem rücksichtslosen Verhalten...
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Cookies T-Masala
Natürlich hat es auch Nachteile, in einer grossen Stadt zu leben: Aggressive Fahrradfahrer, dämliche Hipster, riesige Baustellen, Verkehrslärm.... Aber die Vorteile, besonders solche der kulinarischen...
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Eine narrensichere Anleitung für Toum
Meine unfreiwilligen Ferien vom Bloggerdasein haben den Besucherzahlen in keinster Weise geschadet. Zumindest etwas Positives, denn die letzten Wochen boten leider nicht viel Anlass zur ausgelassenen...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -203-
[GE]wesen: Zuerst eine Woche campen am italienischen Teil des Lago Maggiore, danach zwei Wochen in einer abgelegenen Alphütte in der Ostschweiz. In Italien den neu erworbenen Lotus Grill ein[GE]weiht:...
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Klappe, die Zweite: Kürbisrisotto aus dem Ofen
Dank den (un)lustigen Wetterkapriolen im Frühjahr und Sommer würde ich die diesjährige Gartensaison als schlecht bis sehr schlecht einstufen: Kaum Zucchini, wenige Tomaten, keine Karotten, fast alle...
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Heiss & Fettig: Appezöller Chässchnitte
Herr C. liebt Käse. Ausser Harzer Roller und rezente Sorten. Auch ich liebe Käse. Besonders Harzer Roller und rezente Sorten. Keine Ahnung, ob Schwesterherz, die uns ein paar Tage im Appenzeller...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -204-
[GE]gessen: Marinierte Bananenscheiben nach Frédy Girardet[GE]trunken: Karotte-Apfel-Kurkuma von Saftwerk[GE]kocht: Einen schmackhaften Thaisuppenverschnitt ausWasser, Currypaste, Limettenschale,...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -205-
[GE]gessen: Twix Speculoos (kein Wiederholungsbedarf meinerseits) [GE]trunken: Beerlao[GE]kocht: Fenchelreis mit Curry und RosmarinAn[GE]setzt: Einen neuen Sauerteig aus Triticale[GE]backen:...
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Fırın Sütlaç
Fırın Sütlaç und ich sind uns zum ersten Mal in Istanbul begegnet. Genauer gesagt war es in einer Lokanta in unmittelbarer Nähe der Blauen Moschee. Keine Ahnung mehr, was ich als Vorspeise oder...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -206-
[GE]gessen: Geschmorter Gitzischlegel mit gebackenen Senfkohlschnitzen[GE]trunken: Ginger Ale mit einem Schuss Randensaft[GE]kocht: Eine tomatige Topinambursuppe[GE]züchtet: Einen Weizensauerteig aus...
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Zum ersten Advent: Lebkuchenfladen
Auf der Suche nach einem patenten Hausfrauen-Lebkuchen-Rezept, musste ich einige Niederlagen einstecken. Der angeblich weltbeste Lebkuchen vom Blech, entpuppte sich beispielsweise als teigiger Murks....
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -207-
[GE]wesen:Einen Tag lang in der Ostschweiz.Wichtigster Punkt auf der Liste: Die Holzofenbäckerei Brotkorb in Waldstatt.Der Einkaufswagen war danach bis zum Rand mit St. Galler Broten, Chäsflade,...
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One-Pot-Soulfood: Zweierlei Kartoffelgratin mit Sardellen
Dieses Gratin wird sicherlich nie einen Schönheitspreis gewinnen. Kratzt uns das? Nö.Es ist deftiges, unkompliziertes Soulfood für eiskalte Winterabende.Und nur das zählt.Für 4 Personen:600 gr...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -208-
[GE]wesen: In Colmar (Musée Unterlinden), Kaysersberg (Weihnachtsmarkt) und Breisach (Café Ihringer)[GE]gessen: Lauwarme Spätzle, ungewürztes Sauerkraut und Räucherwurst mit ekliger Gummipelle auf dem...
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