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Samosastrudel
Wir sind keineswegs religiös und trotzdem wird bei uns zu Hause am Karfreitag weder Fisch noch Fleisch aufgetischt. Um die Tradition zu wahren, backe ich dieses Jahr einen Samosastrudel. Vorher gibt's...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -191-
[GE]gessen: Bunter Bohnensalat mit viel Kerbel[GE]trunken: Mokka mit Mastix und Milch[GE]kocht: Boskoop-Erdbeer-Mus mit Sumach[GE]backen: Wähe mit Peperoni & BockshornkleekäseFüürobigbrot und einen...
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Linsen-Paprika-Salat mit Birneldressing
Mein Vater hat 1988, mit reichlich finanziellem und körperlichem Aufwand, unser Schrebergartenhäuschen errichtet. Sein Einsatz hat sich gelohnt, denn fast 30 Jahre lang musste an dem Holzbau so gut wie...
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Gurkensalat mit Rüebli und Bärlauch-Joghurt-Dressing
Dieses war der erste Streich, doch der zweite folgt sogleich...Dressing:1 grosser Dillzweig oder 1/3 Tl getrockneter Dill4 Bärlauchblätter oder 5 cm Knoblauchgrün125 gr Joghurt (io: Schaf)2 El...
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Sizilianischer Fenchel-Orangen-Salat
Sodele, nun ist das Trio komplett.Dressing:3 El Olivenöl1-2 El Balsamico biancofrisch gepresster Saft einer OrangeSalzschwarzer PfefferAlle Zutaten verrühren.4 Orangen4 kleine Fenchelknollen1 kleine...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -192-
[GE]gessen: Osterbrunch bei SchwesterherzDafür [GE]backen: Buttermilchhörnchen, Kürbis-Sorghum-Focaccia, Füürabigbrot mit 1050 und Cookies Brookies[GE]färbt: 24 Wachtel- und 18 HühnereierNach dem...
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Verschneites Sonntagssüss: Cookies Brookies
Suchtfaktor Brownies: 10 von 10.Suchtfaktor Chocolate Chip Cookies: 10 von 10.Suchtfaktor Brookies: 140. Vorsichtig geschätzt.Normalerweise rate ich jedem, künstliche Aromen komplett zu meiden. Analog...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -193-
[GE]gessen: Karottensuppe mit Rhabarber und Cashews[GE]trunken: Erdbeermilch[GE]kocht: Trutengeschnetzeltes mit Peperoni & Silberzwiebeln[GE]backen: Sorghumröggli & Rhabarberwähe mit...
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UrDinkel-Hafer-Shortcake mit Rhabarberkonfi
Basis: Julia Childs Hungarian ShortbreadWeiterentwicklung: Weniger Zucker, Dinkel & Hafer statt Weizenmehl, Puderzucker unterschlagen.Ergebnis: Mömpf.Für eine Brownieform (20 x 20 cm):60 gr...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -194-
[GE]wesen: Einen ausgedehnten Flohmarktbummel mit Herrn C. unternommen[GE]kauft: Eine Bertoncello Vase, zwei Halsketten mit afrikanischen Glasperlen und drei Aschenbecher aus Porzellan von Langenthal...
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Flotte Avocadogazpacho
Man nehme: Eine Flasche Bio-Gemüsesaft vom Grossverteiler, eine Paprika und eine vollreife Avocado aus der Grabbelkiste beim Lieblingstürken, plus die restlichen Zutaten aus dem Vorratsschrank. Dank...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -195-
[GE]gessen: Einen veganen Hotdog. War kein Highlight.[GE]trunken: Mineral mit Citro[GE]kocht: Haferflockensuppe[GE]backen: Le Fit (Weizen, Kartoffeln, Triticale, Karotten, Haferflocken, Chia)[GE]wesen:...
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Focaccia Quatro
Ausgeschrieben: Weizenfocaccia mit Roggenmehl, Kartoffelflocken und roten LinsenVerkürzt: Focaccia Quatro (1. Weizen, 2. Roggen, 3. Kartoffeln, 4. Linsen)Beschreibung: Gschmackig, flauschig, lange...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -196-
[GE]wesen: Mit Herrn C. in Biel. Er geschäftlich, ich zum Vergnügen.In seiner Mittagspause [GE]gessen: Lamm mit Gemüse für ihn, gut gewürzte Hühnerleber und -herzen für mich. Dazu Pommes, Krautsalat,...
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Olivenfocaccia mit Triticale & Chia
Schon wieder Focaccia....Ja, schon wieder Focaccia.Unkompliziert, gut transportierbar, passt in die Lunchbox und zum Grillabend.Für eine Wähenform mit 30 cm Durchmesser:150 gr Triticalevollkornmehl6 gr...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -197-
[GE]gessen: Tomatensalat mit Rucola und Zwiebelgrün aus dem Garten[GE]trunken: Hanfeistee mit einem Schuss Orangensaft[GE]schmort: Sugo mit Hühnerherzen[GE]backen: Olivenfocaccia mit Triticale &...
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Marmorierter Kokosmilchkuchen
Ich bin fast geneigt, diesem Marmorkuchen mit Kokosmilch den Zusatz "Perfekt" zu verleihen. Er ist, bis auf die Form, exakt so, wie ihn die Lieblingstante in den 80ern aufgetischt hat.Ein saftiges...
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Gazpacho mit caramelisierten Zwiebeln, Miso und Ingwer
Laptop: In Reparatur (recyceltes Foto)Wohlbefinden: Im Keller (Sommergrippe)Rettungsanker: Heisser Grog und kalte Suppen (abwechselnd)Für einen Liter Gazpacho:1 grosszügiger Schuss Olivenöl1 grosse...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -198-
[GE]gessen: Mit Dill geschmorte Flageoletbohnen[GE]trunken: Eistee aus Kurkuma, Ingwer, Zimt und Pfeffer[GE]mixt: Asiatisch angehauchte Gazpacho[GE]backen: Töggebrot, Kümmelkuchen mit Zwiebelgrün und...
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Flotte Gazpacho mit Nektarinen und Miso
Der Laptop ist immer noch in der Werkstatt, die Sommergrippe hat sich gemütlich eingerichtet und die schwüle Hitze zermürbt mein Hirn jeden Tag ein bisschen mehr. Angenehmerweise stehen im Keller noch...
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