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Schnelle Rhabarbertarte mit Holunderblüten
Jetzt aber hurtig, bevor die Rhabarber- und Holunderblütensaison zu Ende ist! Ich muss gestehen, dass ich seit einigen Jahren Kuchen- und Blätterteig nur noch sporadisch selber zubereite. Es gibt...
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Pasta e Fagioli für verregnete Sommerabende
Regen. Donner. Blitz. Donner. Regen. Regen. Regen. Regen. Kurze Pause. Noch mehr Regen....Einziges Gegenmittel: Soulfood.Für 2 Personen als Hauptgericht (plus Reste für einen Mitternachtsimbiss):3 El...
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Mascarpone-Brownies mit Amaranth
Am Freitag war wieder einmal Mahltag, d.h. meine Salzburger Mühle hat Weizen, Wildroggen, Gerste, geröstete Gerste, grüne Erbsen, rote Linsen und Amaranth in puderfeines Mehl verwandelt. Wobei...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -56-
[GE]gessen: Toast Hawaii[GE]trunken: Kaos (Karotten-Apfel-Orangensaft)[GE]kocht: Layali Lubnan[GE]backen: Helles GartenbrotDunkles GartenbrotSchwarzes Sesambrot mit...
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Buchvorstellung: Butterzopf und Federkohl
In einer grösseren Stadt zu wohnen hat viele Vorteile. Zum Beispiel die schier unendliche Auswahl an Lebensmitteln aus allen Teilen der Welt. Wie wäre es mit frischem Galgant aus Asien? Kaniwa aus...
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Helles Gartenbrot aus dem Topf
Brotscheiben mit (riesen)grosser Porung sehen sexy aus. Haben aber leider einen (riesen)grossen Nachteil: Vernünftiges Bestreichen ist unmöglich. Die Butter bleibt klumpenweise in den Löchern hängen,...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -57-
[GE]gessen: Den ersten Wurst-Käse-Salat des Jahres[GE]trunken: Mandarinentee mit einem Schuss Karottensaft[GE]braten: Grüne Bohnenflädli mit Kürbiskernen und Brennnesselsamen[GE]backen: Schwarzes...
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Rostiges Kochgeschirr aus Gusseisen reinigen & neu einbrennen
Vor ein paar Tagen waren Herr C. und ich zusammen in einer Brockenstube. Nachdem wir den Laden betreten hatten, verschwand er blitzschnell zwischen den Regalen auf der Suche nach irgendwelchem...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -58-
[GE]gessen: Salat aus Batavia, Rucola, Portulak und Basilikum aus eigenem Anbau[GE]trunken: Zu viel Whiskey, um den Sieg der Isländer gegen die Briten zu feiernKlein[GE]schnippelt: Früchte, Gemüse und...
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Eiskalte Hippiemilch
Yipieyayooooo! Sonne satt! Endlich!Oder wie Herr C. es formuliert: Sauna-Alarm!Sein Gegenmittel: Eiskaltes Red Bull Mein Gegenmittel: Eiskalte HippiemilchHippiemilch?Andere nennen dieses Getränk...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -59-
[GE]gessen: Gegrillte Wildschweinschnitzel mit gegrillten Peperonihälften, dazu schwarze Knoblauch-Butter, geröstetes 3-Korn-Brot und Tomatensalat mit Borretschblüten[GE]trunken: Literweise grüner Tee...
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Schwarzes Sesam-Amaranth-Brot aus dem Topf
Vor ziemlich genau zwei Jahren hat der Brotdoc eine Anleitung für Deluxe-Sesambrötchen veröffentlicht. Und seit ziemlich genau zwei Jahren backe ich immer wieder Brote, die auf diesem Rezept basieren....
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Peperonata dolce con mele
Laut Einkaufszettel, hätten sich nur Butter, Saure Sahne, Zitronen und ein Würfel Hefe im Einkaufskorb befinden sollen. Tatsächlich lagen, neben den benötigten Dingen, noch zwei Gurken, ein Kilo rote...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -60-
[GE]gessen: Bulgarische Tarte und Gartensalat mit Arganöl-Orangen-Dressing, danach Firin Sütlac und grüne Honigmelone zum Dessert[GE]trunken: Topinamburschnaps[GE]kocht: Literweise Erkältungstee aus...
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Orangendressing mit Arganöl und Sherryessig
Ja, es ist teuer.Ja, es ist dekadent.Und ja, es ist so verdammt gut, dass es jeden Rappen bzw. Cent wert ist.Für 275 ml:80 gr Orangenfilets und Saft (2 kleine Orangen)60 gr Sherryessig1 El...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -61-
[GE]gessen: Gegrillte Pouletschenkel, gegrillte Peperoni, Röstbrot, schwarze Knoblauchbutter, Radieschen Tsukemono und Gartensalat mit Rotwein-Kräuter-Dressing[GE]trunken: Appenzeller...
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Schwarze Knoblauch-Trüffel-Butter
Naja, so richtig durchgehend dunkeltiefschwarz ist sie ja leider nicht. Obwohl sie vier schwarze Zutaten enthält: Schwarzer Knoblauch, schwarze Sojasauce, Salz mit schwarzen Trüffelstückchen und...
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Geheimnisumwitterter Kokos-Limetten-Cake
Jetzt fragt ihr euch natürlich alle, warum der Kuchen geheimnisumwittert sein könnte. Kleiner Tipp: Es handelt sich um eine Geheimzutat. Dreimal dürft ihr raten. Emmermehl? Backpulver mit Safran?...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -62-
[GE]gessen: Backfischbrötchen[GE]trunken: Eiskaffee de Paris (mit Vanilleglacé und Cointreau)Zusammen[GE]rührt: Birchermüesli mit gepufftem Teff [GE]backen: 4 Zwirbelbrote, eines davon mit schwarzer...
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Uborkasaláta
Schwesterherz hat bei der Vergabe ihrer Setzlinge Mist gebaut und uns vor ein paar Monaten drei Gurkenpflänzchen und einen eingetopften Kürbis übergeben. Bestellt hatte ich aber drei Kürbisse und nur...
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