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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -70-
[GE]gessen: Halloumi und geröstetes Brot[GE]trunken: Mit Fenchelblüten aromatisierter Wodka[GE]kocht: Schweinsragout an Bier-Senf-Sauce[GE]backen: Norwegischer GewürzkuchenOvernight Maple Rye...
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Grapefruitmuffins mit Kaniwa
Coop hat seit einigen Wochen Kaniwa im Sortiment und natürlich musste ich schleunigst ein Päckchen davon in meinen Besitz bringen. Das schwarze Minikorn, auch Baby-Quinoa genannt, soll angeblich...
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Im Ofen geschmortes Kalbsschwanzragout
Wenn sich jemand aus meinem Familien- oder Freundeskreis einen Slow Cooker anschafft, und mich um Tipps und Tricks bittet, empfehle ich als erstes immer einen Abstecher zum Crocky-Blog. Hauptsächlich...
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Altweiberbrot mit violetten Rüebli und gepufftem Teff
Dieses wohlschmeckende, saftige Brot ist meinem Schwesterherz gewidmet.Nomen est omen.Hö,hö..Sauerteig:20 gr Weizen-ASG140 gr lauwarmes Wasser 150 gr Lichtkornroggenmehl Typ 1150Alles zusammen...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -71-
[GE]gessen: Gratin aus Kartoffeln, Kohlrabi, Zucchini & Lauch[GE]trunken: Traubensaft aus den eigenen Americano-Trauben[GE]kocht: G'schwellti, und am nächsten Tag Rösti aus den Resten[GE]backen:...
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Peruanischer Kakaomix
Oscar Wilde sagte einst: Allem kann ich widerstehen, nur der Versuchung nicht. Mit diesem Bonmot auf den Lippen, welches übrigens mein kulinarisches Lebensmotto ist, wühlte ich vor einigen Wochen im...
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Buchvorstellung: Knollen von Peter Becker
Vor vielen, vielen Jahren sass ich eines Tages am Küchentisch und entspitzte massenhaft Buschbohnen, die meine Mutter später blanchierte und einfror. Natürlich hatte ich mich nicht freiwillig für diese...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -72-
[GE]gessen: Zwei Kiebitze (Fettgebäck mit zwei Füllungen)[GE]trunken: Hiobstränentee[GE]kocht: Hirseburger aus dem Ofen mit Randen-Apfel-Salat[GE]backen: Dank der Ankarsrum vier Hiobsbrote in einem...
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Overnight Maple Rye Bread aus dem Topf
Herr C. bevorzugt helle Weizenmischbrote mit dunkler, knuspriger Kruste und saftig-elastischer Krume. Seine Favoriten unter den selbst gebackenen Broten sind das Pane Vallemaggia mit Sauerteig, das...
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Birnenkompott mit Sternanis, Zimtblüten und Kurkuma
Beim Einkauf im Hofladen hüpften neben den Eiern noch Pastinaken und Birnen in den Einkaufskorb. Mir schwebte ein Dessert daraus vor, so in Richtung Pastinakencrème mit Birnenwürfeln oder Birnencrème...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -73-
[GE]gessen: Fenchel-Orangen-Salat mit Macadamiaöl[GE]trunken: Cold Brew Tomatentee[GE]kocht: Brasato al Nero d'Avola e Cioccolata mit Spätzli [GE]backen: Oktoberkuchen mit Äpfeln, Honig &...
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Hot & Sour Pumpkin Soup
Wie vom Lieblingschinesen. Nur viel besser. :DFür 2-4 Portionen:2 El Speisestärke3 El Wasser400 ml Hühner-, Rinder- oder Gemüsefond400 ml Wasser1 daumendicker Kürbisschnitz (ca. 200 gr)1 kleine...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -74-
[GE]gessen: Gebackene Kürbiswürfel mit Ziegenjoghurt-Curry-Dip[GE]trunken: Smoothie aus Persimonen, Orangen, Pflaumen, Haselnussmilch und Vanille[GE]kocht: Polenta Onsernone mit weissen Bohnen in...
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Ticketverlosung: Basler Feinmesse vom 3. - 6. November 2016
*Ankündigungstrommelwirbel*Meine sehr verehrten Damen und HerrenMit grosser Freude kündige ich Ihnen die Verlosung von 5 Tickets für die Feinmesse 2016 in Basel an. Die Teilnahme ist denkbar einfach:...
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Risotto del Grotto con Salsiccia
Herr C. hat vor langer Zeit in einem Tessiner Grotto ein Risotto gegessen, welches ihn nachhaltig beeindruckte. Nach seiner Rückkehr schwärmte er pausenlos in den höchsten Tönen davon und verlangte...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -75-
[GE]gessen: Die ersten Clementinen (und wie erwartet, waren sie noch ziemlich sauer)[GE]trunken: Tee aus Kurkuma, Piment, Zimtblüten, Sternanis und ZitronenZusammen[GE]rührt: Salatsaucenvorrat. Frenchy...
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Ein Dickie am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen
Für Dickies griff ich aus Faulheit meist zum Stabmixer, obwohl die Konsistenz oft zu wünschen übrig liess. Grünzeug, wie Petersilie oder Wildkräuter, endeten immer als Fitzelchenschwarm im Glas....
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Sanddornmuffins (auf Nachfrage auch mit Schokolade erhältlich)
Wildfrüchte, wie beispielsweise Holunder, Mispeln, Kornelkirschen, Schlehen, Sauerdorn, Zieräpfel und -quitten, sind gerne gesehene Gäste in meiner Küche. Sanddorn hingegen hat uns leider noch nie mit...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -76-
[GE]gessen: Linsenschmortopf mit Chioggia-Randen, dazu Siam Patna Reis[GE]trunken: Peruanischer Kakao[GE]kocht: Kürbiscurry mit roten Linsen[GE]backen: SchwarznussrollenZitronenhupf mit...
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