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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -218-
[GE]gessen: demeter Ziegenquark von Monte Ziego. Njammi!Das Kleingedruckte: Wie immer selber im Laden entdeckt, selber bezahlt, selber gegessen und beschlossen, selber dafür Werbung zu machen, weil...
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Sesamfocaccia mit Kümmel
Alles begann mit dem appetitlichen Foto einer schneckenförmig eingedrehten, dick mit Sesam bestreuten Challah. Im Rezept darunter wurden vier Eier, Anis-, Fenchel- und Kümmelsamen verlangt....
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -219-
[GE]staunt: Der Bundesrat erlässt wegen dem Coronavirus ein Verbot für Veranstaltungen mit mehr als 1000 Besuchern. Einen Tag später sehen das Konservenregal im nächstgelegenen Supermarkt und das...
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Chäswaije mit Joghurt
Dank Coronavirus keine Basler Fasnacht.Zumindest die Wähen konnten sie uns nicht verbieten.Für eine runde Quicheform mit 30 cm Durchmesser:200 gr Milch20 gr RuchmehlOfen auf 180 Grad vorheizen, Gitter...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -220-
[GE]backen: Eine Zwiebel- und eine Chäswäije [GE]wesen: Mit lieben Freunden am Nicht-Morgestraich, ein Wähenpicknick veranstaltetAuf dem Heimweg [GE]teilt: Ein eiskaltes Bier Aus Frust [GE]gessen:...
View ArticleDreist, dreister, tibits.
Zufällig einen Aufruf gelesen:Schweren Herzens müssen wir euch mitteilen, dass unsere Restaurants aufgrund der aktuellen Situation vorübergehend geschlossen bleiben.Nun brauchen wir eure Unterstützung:...
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Bananen-Schoko-Kuchen mit Eierlikör
Der Lieblingsneffe wünschte sich einen feuchten Bananenkuchen mit, ich zitiere,"...doppelt soviel Bananen und Schokolade wie letztes Mal". Praktisch, dass sich ständig ein paar Bananen im TK tummeln...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -221-
[GE]wesen: Herr C. hatte frei und liess sich zu einem Ausflug in die Ostschweiz überreden. Natürlich mit Abstecher in die Holzofenbäckerei Waldstatt.Mit[GE]bracht: St. Galler Brote, Silsergipfel,...
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12 x GE -222- Lockdown, erste Woche
[GE]gessen: Zu zweit einen improvisierten Apéro auf der Terrasse.[GE]kocht: Pürierte Rüebli-Sellerie-Suppe aus etwa gleich viel Rüebli und Knollensellerie, einer kleinen Zwiebel, Gemüsebouillon und...
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UrDinkeltoffel
Endlich! Endlich ein UrDinkelbrot, an dem es nichts auszusetzen gibt. Zumindest von meiner Seite her. Keine ausgefallenen Zutaten, keine Vorteige, keine komplizierte Zubereitung und trotzdem bleibt das...
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12 x GE -223- Lockdown, zweite Woche
Fast täglich [GE]gessen: Knuspermüesli mit Bifidus-Joghurt. Früher allerliebstes Teeniefrühstück, heute Aufmunterung pur.[GE]trunken: Pink Pepper Tonic[GE]kocht: Grünes Spargelrisotto mit...
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Gerste-Süsskartoffel-Polenta
Das Teenie-Ich war ein Tütensuppenjunkie. Meine Frau Mama, eine ausgezeichnete Suppenköchin, haderte jahrelang mit ihrem Schicksal und bezweifelte öfters, ob man ihr das richtige Baby bei der...
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12 x GE -224- Lockdown, dritte Woche
[GE]gessen: Eine Packung Ein paar Reese's Peanut Butter Cups[GE]trunken: Tee aus Rooibos, Hibiskusblüten und Chaigewürz [GE]kocht: Bean Chowder Curry aus gerösteten Kichererbsen und Süsskartoffeln mit...
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Schokodinkel mit Emmer
Osterhasen aus Milchschokolade übrig? Lust auf Brot statt Kuchen?Nachbacken!Kochstück:10 gr Salz50 gr dunkles UrDinkelmehl (io: Mühle Maisprach, ca. Typ 1100)260 gr WasserSalz, Mehl und Wasser in einem...
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12 x GE -225- Lockdown, vierte Woche
Kurze Abweichung vom Thema:Anscheinend sind frische Hefe und Trockenhefe in Deutschland weiterhin Mangelware, und ein Ende der Knappheit ist nicht abzusehen. Falls ihr Trockenhefe brauchen könnt, werde...
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Bananenkuchen Frullatore (Njammi!)
Ich mag Bananenkuchen. Sehr sogar. Aber ich kriege regelmässig eine Krise bei Bananenkuchenrezepte, deren Fruchtanteil in Stück statt Gramm angegeben ist. Ist den Verfassern denn nie aufgefallen, dass...
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12 x GE -226- Lockdown, fünfte Woche
[GE]gessen: Fenchelrisotto mit geschmorten Markknochen[GE]trunken: Fichtennadel-Zimtblätter-Eistee[GE]erntet: Den ersten RhabarberDaraus [GE]kocht: Rhabarberpudding[GE]backen: Rhabarberwähe mit...
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Colonnade Corn Bread Muffins
Ich war noch niemals in New York....*summ*... Geschweige denn in Atlanta im Colonnade Restaurant, das für seine Corn Bread Muffins berühmt ist, die, mit möglichst viel Butter bestrichen, warm verspeist...
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12 x GE -227- Lockdown, sechste Woche
[GE]gessen: Eine Bärlauchbratwurst mit Merlot-Senf[GE]trunken: Zimtblättereistee mit Hibiskus und Himbisirup[GE]kocht: Paste aus gelben Linsen an Gemüsesauce.Notiz an mich: Kaum Eigengeschmack, zu...
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Hefestreuselkuchen mit Orangenblütenwasser
Genug von faden, trockenen Streuselkuchen? Lust auf etwas Exotisches?Ran an den Ofen!Für eine Pieform mit 28 cm Durchmesser:300 gr Weizenmehl Typ 40550 gr Zucker7 gr Kartoffelflocken (io: Bio...
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