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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -2-
[GE]gessen: Heublumenkäse [GE]trunken: Tee aus Verveine & Ringelblumenblüten[GE]kocht: Cauponatadingsbums mit Farina bona Polenta[GE]backen: Schrankbrot mit gekeimten Roggenflocken[GE]wesen: In...
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Waldmeisterwein - Ein wilder Digestif
In Frankreich ist die Herstellung von aromatisiertem Wein ein beliebtes Hobby. Das Vorgehen ist kinderleicht: Früchte (z.B. Aprikosen, Pfirsiche, Brombeeren, grüne Walnüsse), Blätter (Pfirsich,...
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Purpurner Magnolienessig
Gerade als bei uns im Quartier der grosse Magnolienbaum anfing zu blühen, begann der Regen. Drei Tage später, als die Sonne sich wieder zeigte, waren die Blüten der unteren, erreichbaren Äste alle...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -3-
[GE]gessen: Bratwurst vom Evolèner Rind[GE]trunken: Den letzten Stachelbeersirup [GE]kocht: Gemüse mit Erdnusssauce auf Surti Kolam Reis[GE]backen: Chocolate Chip Orange Cookies mit Haselnussmus und...
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Rezension: Yemek - Rezepte aus Istanbul
Einige von euch wissen vielleicht, dass ich eine ganz spezielle Beziehung zur Türkei habe. Wenn das Wörtchen "wenn" nicht wäre, würde ich heute im Sommer an der Westküste leben und während der kalten...
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Orangiges Schafmilcheis mit eingestrudelter Erdbeersauce
Beinahe wäre ich daran vorbeigelaufen. Auf der Suche nach Bergbauernbutter, bemerkte ich einen ganzen Karton voll verbilligter Schafmilch. Ich ging weiter auf Buttersuche und nachdem ich in der...
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First: Einfache Rhabarber-Pudding-Torte
Der erste Rhabarber aus dem Garten musste mit einer speziellen Zubereitung geehrt werden. Im Unterschied zur altbekannten Methode, Torten nach dem Backen zu füllen, wird die Füllung hier gleich...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -4-
[GE]gessen: Zwei gedörrte Comice-Birnen aus einer der letzten Schweizer Holzofendörrereien [GE]trunken: Chatzeseicherli halb/halb(Schorle aus Uva Americana-Saft und Mineralwasser) [GE]kocht: Zwei...
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Rezension: Hummus, Bulgur & Za'atar
Herr C. ist zu meinem Leidwesen kein begeisterter Fan der orientalischen Küche. Er kann gut auf Auberginen, Kreuzkümmel, Chilis und Korianderkraut verzichten, und ist allgemein skeptisch, wenn mit...
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Second: Mürbe Galettes aus Emmer- & Roggenmehl mit Rhabarberfüllung
Was dem Briten sein Hand Pie, ist dem Franzosen seine Galette. Kurzer Steckbrief:Grösse Von wünzig klein bis XXL-Familienformat.TeigHelles Weizenmehl ist out, Mehl aus Urgetreide und Mischungen sind...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -5-
[GE]gessen: Geräuchertes Rückenfilet vom Lachs mit Wickensprossen[GE]trunken: Feigenblättertee[GE]kocht: literweise Holunderblütensirup[GE]backen: 4-Korn-Toast [GE]wesen: Im Garten. Junge Piepmätze...
View ArticleEin Abgesang: Das Zic Zac in Allschwil
Es gibt Restaurants, bei denen man schon Sekunden nach dem Eintreten weiss, dass besser schleunigst der Rückwärtsgang eingelegt werden sollte. Warum die meisten Menschen trotz solcher Vorahnungen nicht...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -6-
[GE]gessen: Gebratener grüner Spargel mit Austernpilzen[GE]trunken: Damla sakizli (Kaffee mit Mastix)[GE]kocht: Erdbeer-Rhabarber-Vanille-Konfitüre[GE]backen: Muffins mit Quittenbutter[GE]wesen: In...
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Zum Abschluss: Rhabarberkonfitüre²
Links mit Vanille, rechts mit KokosmilchDer Rhabarber im Garten geht langsam zur Neige. Höchste Zeit, noch eine Portion Frühlingsglück einzumachen. Früher war mir das Ende der Rhabarbersaison...
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Buchvorstellung: Tee aus Kräutern und Früchten von R. Beiser
Viele Gartenbesitzer werden Jahr für Jahr mit dem gleichen Problem konfrontiert: Wohin mit all dem Überschuss? Nachdem Familie und Freunde versorgt sind, bleiben oft noch grosse Mengen übrig, die wir...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -7-
[GE]gessen: Supercrèmiges Hummus aus Kichererbsenmehl[GE]trunken: Panaché mit Picon [GE]grillt: Tessiner Luganighe [GE]backen: Vier-Jucharten-Brot, Emmerkekse, Cookies mit Gerstenflocken[GE]wesen:...
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Kosovarisches Ajvar
Drei Jahre nach Beendigung des Kosovo-Krieges, bereiste ich dieses kleine Land und durfte dabei nicht nur unglaublich freundliche, offene Menschen kennenlernen, sondern auch diverse landestypische...
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Melihus - Dorfmuseum Möhlin
Am Sonntag noch nichts vor? Lust auf einen Abstecher ins späte 19. / frühe 20. Jahrhundert?Ein bisschen Aargauer Geschichte zum Anfassen gefällig? Dann möchte ich euch den Besuch des Dorfmuseums Möhlin...
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12 x [GE] - Meine Hirnwindungen unter der Lupe -8-
[GE]gessen: Salat mit gebratenem Spargel, Paprika und Sprossen[GE]trunken: Cold Brew Rooibostea[GE]grillt: Marinierte Lammnierstücke [GE]backen: Tessinerbrot mit Roggenmehl und...
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Fruchtiger Holunderblütensirup (zuckerreduziert)
Am nächsten Sonntag werde ich die Seiten wechseln und nach langer, langer Zeit wieder einmal hinter einem Flohmarktstand Platz nehmen. Neben all den schönen Dingen, von denen ich mich teilweise...
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